Windows XPでは、ファイルシステムとして「NTFS」を使用しています。NTFSでは、フォルダやファイルにアクセス権を設定できます。また、Windows XP Tablet PC Edition 2005では、フォルダやファイルを暗号化することができます。
詳しくは、Windowsのヘルプをご覧ください。