無線LAN接続で、ステルスモードのアクセスポイントに接続できますか？

ステルスモードのアクセスポイントに接続可能です。
アプリ一覧→「設定」→[Wi-Fi・Bluetooth]→[かんたん接続/ネットワーク選択]→[メニュー]→[ネットワークを追加]→表示されたポップアップにステルスモードのアクセスポイントの設定情報を入力することで接続可能です。