スクロール中に指を動かしても、何も読み上げられません。

スクロールしている状態だと画面はよみあげられません。

指をいったん画面から離し、再度タッチして0.5秒ほど静止すると、フォーカスモードと呼ばれ状態になり、読み上げがされます。
（フォーカスモード状態になったことをお知らせする通知音が小さく鳴ります。）
スクロールできる画面では、タッチ後、指をすぐにスライドさせると、スクロールができます。